Kalp ve iç hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, kahve tüketimiyle ilgili yaptığı açıklamada özellikle filtre kahve konusunda dikkatli olunması gerektiğini belirtti. Karatay, filtre kahve makinelerinde kullanılan beyaz ve kahverengi kağıt filtrelerin bromür gibi kimyasallar içerdiğini ve bu maddelerin sıcak suyla birlikte kahveye geçerek doğrudan kan dolaşımına karıştığını söyledi.
Bu kimyasalların uzun vadede DNA hasarına yol açabileceğini ve kanser, Alzheimer, tiroidit gibi hastalıkların temelini oluşturduğunu ifade etti.
Karatay, en sağlıklı kahve türünün Türk kahvesi olduğunu belirterek, "Az veya orta kavrulmuş, şekersiz ve Türk usulü pişirilen Türk kahvesi yüksek antioksidan ve polifenol içerir, kanseri önleyici etkisi vardır" dedi.
French press gibi metal filtreli yöntemlerin daha güvenli olduğunu belirten Karatay, granül kahveler ve aromalı hazır kahvelerden uzak durulması gerektiğinin de altını çizdi. Karatay, "Filtre kahve, french press denilen demlikle demlendiği zaman en sağlıklısıdır" dedi.